前段时间到外面吃饭时，发现饭店炖的排骨汤特别好喝，不仅汤白肉香大唐资本，而且没有任何腥味，喝完后让人食欲大开。
这不仅让我联想起自己在家做的排骨汤，做好后汤色不仅不白，喝起来还有股腥味。
看到我这么好奇，一位亲戚主动给我解惑，他说做排骨汤是有秘籍的。
特别是自己在家里炖排骨汤时，绝对不能直接下锅炖，否则不仅影响汤的口感，肉也不好吃。
至于怎么样才能做出好喝的排骨汤，今天就和大家分享这个秘籍，看完后记得告诉家人哦。
今天到市场上买排骨时，发现摊贩的排骨已经卖完了，因为要做汤，所以买了尾椎骨来代替。
如果你不喜欢吃尾椎骨，可以提前到市场上买新鲜排骨。但只想喝汤时，完全可以用尾椎骨代替。
展开剩余80%尾椎骨的价格并不高，我们当地才卖9块钱一斤，你们那里的尾椎骨多少钱一斤呢？
把买回家的尾椎骨剁成小块，然后放到水中冲洗干净。锅里加入适量凉水，把洗好的尾椎骨放进锅里，然后加入葱、姜和料酒。
给骨头焯水时，一定要全程中小火，锅里水开后，用勺子撇去锅里的浮沫，然后继续用小火炖三分钟。
这个时候千万不要着急，一定要多炖一会，时间到后把骨头捞出，放进提前准备好的温水里。
这个时候关键的一点来了，那就是千万不要放进凉水中，否则会影响骨头的口感。
用温水洗干净后，先把骨头放到一旁控干水分，然后起锅烧油。这一步就是汤白的关键，大家千万不要忽略。
放骨头时，一定要保证锅里是热锅凉油的状态，因为这样可以防止粘锅。
放骨头时，一定要全程小火，然后慢慢煸出骨头里的油脂。等到骨头微微变色后，放入提前切好的姜片。
炒出姜片的香味后，在锅里加入适量开水。
加水也是非常重要的一步，大家千万不要加凉水，而是直接加滚烫的开水，因为开水也是汤汁浓白的关键。
其次，加水时一定要一次性加足，最好不要中途加水。
加完水后，直接把骨头放进砂锅里，锅里水开后，用勺子撇去浮沫，然后用小火慢炖50分钟。
这个时候我们准备炖汤的配菜，我今天准备的是山药，给山药去皮时一定要小心一些，千万不要把粘液弄到手上。
切好山药后，如果你不想让山药发黑，可以把山药放进白醋水中，这样就能避免山药氧化了。
切完山药后再切少许胡萝卜和玉米，胡萝卜和玉米一定要切成小块。为了让食材口感更好，我们要把胡萝卜和玉米放进锅里焯烫。
时间到后，我们先把胡萝卜和玉米放进去，最后放入山药，然后继续炖10分钟。
等到配菜熟透后，就可以加入食盐和鸡精调味了。临出锅前在锅里撒入一把枸杞，美味的排骨汤就做好了。
看完以上相关分享后大唐资本，你会在家里做排骨汤了吗？赶紧按照这个方法试试吧。
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