提到猪大肠金信达，大家的第一反应一定是又爱又恨。
对于喜欢吃猪大肠的人而言，猪大肠绝对是人间美味之一，但一想到收拾猪大肠，大家又打起了退堂鼓。
要知道，自己在家里收拾猪大肠不仅麻烦，而且收拾好的猪大肠容易有异味。哪怕加入重口味的食材爆炒，也掩盖不了这股异味。
其实清洗猪大肠是有诀窍的，想要猪大肠好吃，就不能只用盐清洗。
今天就教大家清洗猪大肠的妙招，洗好后绝对没有任何异味，赶紧看看吧。
想要猪大肠好吃，大家买猪大肠时，就要买新鲜的猪大肠，千万不要买冷冻猪大肠。
一是因为冷冻猪大肠口感不好，二是因为部分冷冻猪大肠属于僵尸肉，所以自己在家做猪大肠时，最好到市场上买新鲜的。
展开剩余82%猪大肠买回家后，你会发现猪大肠外表有一层粘液，而这层粘液正是猪大肠有异味的原因之一。
为了去除猪大肠的异味，我们就要把猪大肠表面的粘液洗干净金信达，这样猪大肠吃起来的口感才好。
清洗粘液时，一部分人会在猪大肠里加盐或加碱，因为大家觉得这样可以快速去除里面的粘液。
其实这种做法是错误的，无论单独加哪样，都没有办法去除大肠表面的粘液，也没有办法去掉大肠的腥臭味。
至于如何才能做到这点，我们先在猪大肠里倒入少许小苏打，要记住，一定要加入食用小苏打。
这是因为小苏打有很好的清洁能力，它既能去除猪大肠表面的粘液，还能去除一部分异味。
加入小苏打后，一定要用手抓拌一会，然后再用力搓洗。这个时候就要加入另一种材料了——适量的淀粉。
看到这里，大家或许要产生疑惑了，我们为什么不用面粉清洗猪大肠呢？
虽然面粉也可以清洗猪大肠，但和淀粉相比，面粉有一个致命缺点，那就是特别粘手。
淀粉就不一样了，淀粉既不粘手，又有好的清洁力，所以大家完全可以用淀粉代替面粉。
加入淀粉后，你发现表面已经有很多脏东西了，这就代表猪大肠里面的脏东西被洗出来了。
继续用力搓洗两分钟，然后给猪大肠翻个面，然后就可以去掉里面多余的大油了。
虽然一部分人喜欢保留大油，因为他们觉得这样口感更好，但为了猪大肠不腥臭，我们还是要去除里面的猪大油的。
如果你口味特别重，可以适当保留一些，去完里面的油脂后，把猪大肠放到清水中洗几次，就可以卤了。
卤猪大肠很简单，先放到水里焯至断生，然后立刻捞出来。
锅里加少许水，然后放入冰糖炒糖色，这一步大家也可以用油代替，炒好糖色后立刻加入开水和大肠，然后加入少许姜片、葱段、八角，再放上卤肉料包即可。
放完后再加入少许料酒和高度白酒，先用大火煮开，然后转高压锅焖15分钟，美味的卤大肠就做好了。
所以说，以后就学小编这个方法去清洗大肠吧！
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